Beschreibung
Synonyme: Pfefferkraut, Sommerbohnenkraut (einjährig)
Der Geschmack ist kräftig, pfeffrig
Die Bitterstoffe machen fette Gerichte verdaulicher.
Die Anwendung ist daher vielseitig, besonders zu …
- Bohnengerichten, Hülsenfrüchten wie Erbsen und Linsen
- deftigen Suppen- und Eintöpfen
- fetten Speisen mit Fleisch, Wild und Lamm
- Kartoffel- oder Kohlgerichten
- gebratenem oder in Folie zubereitetem Fisch wie Karpfen, Aal oder Makrele
- Quark und Kräuterbutter
- Gemüse wie Tomaten, Zucchini und Blumenkohl
- Sauerkraut
- Pilzen
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