Beschreibung

Synonyme: Pfefferkraut, Sommerbohnenkraut (einjährig)
Der Geschmack ist kräftig, pfeffrig

Die Bitterstoffe machen fette Gerichte verdaulicher.

Die Anwendung ist daher vielseitig, besonders zu …

• Bohnengerichten, Hülsenfrüchten wie Erbsen und Linsen
• deftigen Suppen- und Eintöpfen
• fetten Speisen mit Fleisch, Wild und Lamm
• Kartoffel- oder Kohlgerichten
• gebratenem oder in Folie zubereitetem Fisch wie Karpfen, Aal oder Makrele
• Quark und Kräuterbutter
• Gemüse wie Tomaten, Zucchini und Blumenkohl
• Sauerkraut
• Pilzen