Beschreibung

Synonyme: Assafoetida, Asant

Knoblauchähnliches Gewürz aus der indischen Küche. Vermahlen mit 80% Bockshornklee.

Zutaten: Bockshornklee, Teufelsdreck

Dieses Gewürz wird als Verdauungshilfe, als Gewürz und beim Beizen verwendet. Es spielt eine entscheidende Rolle in der indischen vegetarischen Küche, indem es als Umami-Verstärker wirkt.

• Linsencurrys wie Dal, Sambar
• Gemüsegerichten, vor allem auf Kartoffel- und Blumenkohlspezialitäten
• Lamm- / Hammelfleisch-Gerichten wie Rogan Josh.
• Es wird oft verwendet, um süße, saure, salzige und würzige Bestandteile in Lebensmitteln zu harmonisieren. 

Wird oft als Ersatz für Knoblauch und Zwiebeln in Gerichten verwendet. Dies ist besonders nützlich für Personen, die aufgrund von Unverträglichkeiten oder Präferenzen auf diese Zutaten verzichten müssen.

Bereiten Sie beruhigende Tees zu, indem Sie eine Prise Teufelsdreck mit Bockshornklee in warmem Wasser auflösen. Diese Mischung kann dazu beitragen, die Verdauung zu unterstützen.