Beschreibung

Synonyme: Cubébes

Kubebenpfeffer, auch bekannt als Java-Pfeffer, ist eine aromatische Spezialität, die durch ihre einzigartigen Geschmacksprofile von Wärme, Zitrus und einer leichten Schärfe besticht. Handgepflückt und schonend getrocknet, bewahrt dieser Pfeffer die natürlichen Aromen und ätherischen Öle, die ihm eine besondere Note verleihen.

Eigenschaften: Kubebenpfeffer zeichnet sich durch seine kleinen, pfefferförmigen Beeren mit einem charakteristischen Stiel aus. Die Trocknung erfolgt behutsam, um die natürlichen Aromen zu bewahren und ein intensives Geschmackserlebnis zu garantieren.

Anwendungsmöglichkeiten:

1. Gewürzmühle und Mörser: Mahlen Sie Kubeben frisch in einer Gewürzmühle oder einem Mörser, um das volle Aroma freizusetzen. Das frische Pulver eignet sich ideal für Gewürzmischungen und Marinaden.
2. Fleischgerichte und Grillmarinaden: Verwenden Sie diesen Pfeffer als Gewürz für Fleischgerichte, insbesondere für Lamm, Rind oder Geflügel. Die einzigartige Geschmackskomposition verleiht Ihren Gerichten eine exotische Wärme.
3. Pfeffermischungen und Salate: Mischen Sie Kubebenpfeffer mit anderen Pfeffersorten für individuelle Pfeffermischungen. Oder streuen Sie ganze Beeren über Salate für eine überraschende Geschmacksnote.
4. Exotische Soßen und Eintöpfe: Integrieren Sie Kubebenpfeffer in exotische Soßen und Eintöpfe. Die zitrusartigen Aromen und die leichte Schärfe sorgen für eine geschmackliche Tiefe.
5. Aromatisierte Getränke und Desserts: Experimentieren Sie mit Kubebenpfeffer in aromatisierten Getränken wie Cocktails oder erfrischenden Limonaden. Auch Desserts, von Schokolade bis Eis, erhalten eine exotische Note.

Kubeben sind die unreifen Früchte von Piper cubeba. Noch im 17. Jahrhundert allgemein als Gewürz und Heilmittel gebräuchlich, sind die Kubeben im 19. Jahrhundert fast vom Markt verschwunden.

Der Geschmack ist aromatisch und erinnert eher an Piment als an Pfeffer – sie passen besonders gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten.