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Synonyme: Piper nigrum, Pepper, Poivre
Weißer Pfeffer ist von der Schale befreiter vollreifer Pfeffer. Zu seiner Produktion werden die reifen Pfefferfrüchte eine bis zwei Wochen in Wasser eingeweicht, so dass sich die Schale durch Fäulnis ablöst. Danach werden sie mechanisch geschält, getrocknet und teilweise in der Sonne gebleicht.
Passt zu:
Sein Aroma ist weniger ausgeprägt als bei schwarzem und grünem Pfeffer, doch bei gleicher Schärfe.
| Gewicht | 0,05 kg |
|---|---|
| Qualität |
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Weißer Pfeffer ist von der Schale befreiter vollreifer Pfeffer. Zu seiner Produktion werden die reifen Pfefferfrüchte eine bis zwei Wochen in Wasser eingeweicht, so dass sich die Schale durch Fäulnis ablöst. Danach werden sie mechanisch geschält, getrocknet und teilweise in der Sonne gebleicht.
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