Beschreibung
Synonyme: Deutsch: Machandel, Kranawitt
Englisch: Juniper
Französisch: Genévrier, Genièvre
Italienisch: Genévrier, Genièvre
Spanisch: Enebro, Cedro, Bayas de enebro, Junípero, Nebrina
Wacholderbeeren schmecken süßlich-würzig, leicht harzig-bitter und riechen sehr kräftig.
Verwendet werden die ganzen Beeren für..
- Marinaden
- Fischsud
- Sauerkraut, Rot- und Weißkohl und eingelegtem Gemüse
Zerdrückt oder gestoßen würzen sie …
- Gelees
- Suppen
- Saucen
- Pasteten
- Wild-, Rind- und Schweinefleischgerichte
Wirkung: appetitanregend und verdauungsfördernd
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