Beschreibung

Synonyme: Gewürz-Nelken

Botanisch sind es die Blütenknospen des bis zu zwanzig Meter hohen Nelkenbaumes. Nelkenblüten besitzen ein starkes intensives Aroma mit würzig brennender Schärfe. Darum geht man mit dem gepulverten Gewürz eher etwas sparsam um.

Es ist das klassische Gewürz für …

• Marinaden, Saucen, Fonds und Suppen
• Wurst, Wild-, Schweine- und Sauerbraten, Eisbein sowie Fischgerichten
• Weihnachtsgebäck wie Spekulatius und Lebkuchen
• Rotkohl, Sauerkraut, Irish Stew
• Süßspeisen, Marmeladen und Kompotte
• Glühwein, Punsch und Feuerzangenbowle
• Chutneys und Relishes
• süßsauer eingelegtes Gemüse, wie Kürbis oder Senfgurken
• eingemachtes Obst
• Tee